Vous êtes gérant d'un bar / café? 
Vous cherchez un document unique pour votre établissement? 
Vous souhaitez un document déjà rempli pour ne pas y passer des heures?
Vous voulez être en conformité avec la règlementation?
 
Notre document unique répond à vos besoins avec :
→ Un document unique totalement spécifique aux bars / cafés.
→ Une évaluation des risques professionnels spécifique aux bars / cafés.
→ Des propositions de prévention des risques dédiées aux bars / cafés.
→ L'intégration des risques liés à la pandémie de COVID-19 (Coronavirus).
 
Le tout dans un fichier au format Excel facilement modifiable pour pouvoir faire vos propres mises à jour par vous-même.
 
CARACTERISQUES DU DOCUMENT UNIQUE 
 
Fichier Excel de 5 pages :
Une page d'illustration
Une page de renseignements sur l'entreprise
Une page récapitulative des textes de loi sur le document unique
Une page d'évaluation des risques professionnels de votre métier.
Une page de prévention des risques professionnels + un calendrier de mise en oeuvre
 
Il contient 36 situations à risque professionnel classées dans 7 unités de travail :
Service en salle et/ou terrasse (Serveur / Serveuse)
Service au comptoir (Barman / Barmaid)
Nettoyage des locaux
Réception de marchandises
Déplacement routier
Environnement de travail
Locaux de travail
 
☑ Réponds à l'obligation de l'employeur d'évaluer les risques (L4121-3)
☑ Respecte les principes généraux de prévention (L4121-2 du Code du Travail)
☑ Respecte la Circulaire n°6 du DRT du 18 Avril 2002
☑ Respecte la loi n° 2021-1018 du 2 août 2021 pour renforcer la prévention en santé au travail.
 
EXTRAITS DU DOCUMENT UNIQUE ​​​​​​
 
Le danger lié aux coupures lors du service en salle et/ou en terrasse  Les serveurs doivent fréquemment manipuler des verres, des tasses, des soucoupes, et potentiellement d'autres types de vaisselles durant leurs services. Si la manutention de toute cette vaisselle en bon état n'est pas à risque, les choses sont bien différentes lorsque les clients du bar font de la casse, et qu'il faut ramasser les différents morceaux de verre ou de céramique répandus sur le sol. Plus il va y'avoir de vaisselle cassée durant le service, et plus la probabilité que les serveurs se blessent va être importante. Si le serveur se précipite pour ramasser les débris, à la main, sans prendre le temps de porter d'Équipements de Protection Individuelle adéquats (gants anti-coupure avec marquage EN388), les risques de se blesser sont très largement amplifiés (il est d'ailleurs préférable d'utiliser une pelle et un balai, plutôt que ses mains). Tous les objets coupants manipulés par les serveurs sont susceptibles de provoquer des plaies superficielles, ou bien des plaies profondes avec endommagement de tendons et/ou de muscles. Ces plaies peuvent s'accompagner d'hémorragies importantes si une veine ou une aorte a été touchée. De plus, toute plaie est susceptible de s'infecter si elle n'est pas désinfectée rapidement. Dans des cas plus rares, les dégâts peuvent s'avérer lourds, avec des sectionnements de membres.
 
Les risques liés aux brulures cutanées lors du service au comptoir  Lorsqu'ils préparent une boisson chaude suite à la commande d'un client, les barmans peuvent être exposés aux risques de brulures cutanées. Ces brulures peuvent se produire dans différents cas de figure. Premièrement, par renversement accidentel d'un liquide (ex : eau bouillante d'un thé) sur un vêtement ou directement sur la peau. Deuxièmement, par contact direct de la peau avec de la vaisselle chaude (ex : tasse contenant un thé ou un café). Ces risques de brulures cutanées vont être présents au quotidien pour le personnel travaillant au comptoir. Durant la période hivernale, les clients vont davantage commander de boissons chaudes qu'en été. Les barmans vont donc avoir une plus grande probabilité de se bruler durant cette période. Le fait de ne pas avoir de crème cicatrisante adaptée aux brulures (ex : biafine) dans la trousse à pharmacie du bar est un facteur aggravant. Les dommages possibles sont principalement des brulures au premier degré (erythème : la peau est rouge, sèche et douloureuse). Dans des cas plus rares peuvent survenir des brulures au second degré (se manifestant principalement par l'apparition de cloques), voire des brulures au troisième degré (peau cartonnée, blanche ou brunâtre, insensible avec brulures des poils). Chez les serveurs, ces brulures vont principalement toucher les mains et les avant-bras.
 
Le danger lié aux contacts cutanées avec les produits chimiques lors du nettoyage des locaux : Les salariés en charge du nettoyage du bar peuvent être exposés par contact avec la peau aux produits de nettoyage qu'ils utilisent. La plupart des produits d'entretien sont irritants et nocifs pour la santé (point d'exclamation sur le flacon). En plus d'être irritants et nocifs, certains peuvent également être toxiques (tête de mort sur le flacon), voire Cancérigènes et/ou Mutagènes et/ou Reprotoxiques (buste d'une personne sur le flacon). Les risques liés au contact cutané avec les produits chimiques sont principalement présents lors de leur utilisation, mais également lors de leur conditionnement (ex : dilution dans de l'eau avant utilisation) et lors de leur rangement (ex : en cas de coulure sur le bidon). Le non-port d'Équipements de Protection Individuelle (gants) est donc un facteur augmentant considérablement l'exposition aux risques. Sur le court terme, les dommages possibles résultants de l'exposition de la peau aux produits d'entretien sont des réactions allergènes, des brulures ainsi que des irritations cutanées...
 
 
GAGE DE QUALITÉ DE NOTRE DOCUMENT UNIQUE 
_ Nous sommes enregistrés IPRP par la DRIEETS
_ Nous sommes ingénieurs sécurité diplômés de l'enseignement supérieur.
_ Nos documents sont régulièrement contrôlés par l'inspection du travail.
_ Nos documents sont régulièrement mis à jour pour suivre l'évolution de la loi.
 
RESSOURCES 
_ "La restauration traditionnelle : Prévention des risques professionnels", brochure de 16 pages de l'organisme français INRS (Institut National de Recherche et de Sécurité).